2019高考作文:人間至味,和而不同

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2019高考作文:人間至味,和而不同

(2019年江蘇高考作文)物各有性,水至淡,鹽得味,水加水還是水,鹽加鹽還是鹽。酸甜苦辣咸,五味調和,共存相生,百味紛呈。物如此,事猶是,人亦然。

? 很長一段時間,對于火鍋,我是畏懼而抵觸的。 “為什么人們聚會總是喜歡火鍋呢?”

畢竟,我多少是覺得天下的火鍋是一個味道。辣鍋、菌菇蔬菜鍋、肉湯鍋和清湯鍋輪番上陣,冒著香料和湯底濃烈的肥香著——改變的是噱頭和比例,不變的是那一鍋的本質。

現在流行制作的火鍋,總是當著食客的面,將一罐勉強在清澈范疇的水倒入鋪滿香料的底鍋中,那水也便成了紅亮和肥香的一部分。故作高深一些的,還會在鍋中添上幾勺香料……恍若湮滅于深水的炸彈一般。

滿滿一桌的食材,講究個海陸空全套。蝦要是還在竹簽上蠕動的,牛羊厚切是要看得見紋路的深紅色,海鮮下鋪陳的冰塊是要作出層巒疊嶂的宏偉意味的,菌菇蔬菜是要用竹制的簸箕盛了滿——或許還要再在上面灑點水珠驗明新鮮真身。可我多少還是覺得無意——辣油一潑,湯鍋一涮,蘸料一配——香料和湯底的味道便連篇累牘地成了味蕾的主宰,萬物各自的真味與特性,都成了一鍋的混沌。

我多少,是覺得一些惋惜,為那些本有著各自真味的存在。

火鍋店里的體驗,同樣是這樣一種不容置喙的同化,特別是那些在老街上開了一個不大的店面的。在霧靄溟濛而充斥百味的蒸汽中,每個人都是一頭的油光滿面,一身的油煙火氣。本來規規矩矩衣冠整潔的,也只能扯開領帶,任由紅湯赤醬濺上雪白的襯衫;在墻角蜷縮希冀不要讓升騰的蒸汽朦得自己一身“火鍋味”的,卻不知墻角才是“火鍋味”藏污納垢的好去處;至于本即大大咧咧慣了的,更是卸下了枷鎖,扔料轉勺、推杯換盞,頗有些掃地僧的神韻……每個在踏入店瞬間的食客,總是顯出一些格格不入的錯愕,但只要火鍋的味道飛濺起來,便是統一的一部分了,就像每一種看似無法格格不入而有著突出味道的食材,下入火鍋的湯料中,便成了那種調和味道的一部分了……恍若走入了老君的八卦陣一般。

我想很多人,對于八卦最早的理解,也是桌上的那一盞冒著熱氣的鴛鴦鍋。但一鍋亂燉的味道,多少還是單薄的,是有著烈火烹油的氣焰,而絕了層次與多樣質感的豐富。

于是,我慢慢地也理解了那些本可以被請出火鍋店的存在。是一瓶冰鎮的桂花酸梅汁、一疊澆了餅酥的紅糖糍粑、一盤剛剛從油鍋中撈起的酥肉……以及在調料桌旁的水果、炒飯和甜粥。是這些火鍋之外的存在,讓火鍋的味道,不再是一抹子的濃油赤醬,而更勾勒出酸甜苦辣的各自真味。這樣以后,才體味出裹滿辣油的羊羔卷,依舊絕不了一股子的膻味;而芹菜的青澀味,也不是一疊蘸料便可以抹去的。

就像那些坐在火鍋店里的食客一般。雖然都是一身同樣的“火鍋味”,但也是為了各自的情愫而大快朵頤。那些將皮帶系在額頭,一手扎啤滿杯干杯的升職員工,無法理解另一桌獨自面對一桌食材瞪眼的女孩的心思。他們雖然都是這個熱鬧火鍋店的一部分,但他們彼此并不能互相理解……他們都只覺得環境的吵鬧和歡謔。

再怎樣味道獨特的食材,扔入那一鍋沸騰的火鍋中,也只有成為濃油赤醬的一部分。

再怎樣身份迥異的人們,走入那一段煙火和環境中,也只有成為歡謔吵鬧的一部分。

畢竟,那樣的味道確是主流,是一切火鍋食材的底味,是調和五味的乾坤與支撐。

可依舊是這樣的主流與強勢下,紅油下的水依舊是清澈的模樣。也是在這樣的主流之余,才可以品味出食材各自的百味,也依舊是紛呈的模樣。

那或許,也是朗朗乾坤下的人間百味吧。

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